Highland BILTONG CLASSIC 30g
Limitowana edycja suszonej wołowiny biltong, która powstała z mięsa Szkocka Wyżynna.
Przygotowaliśmy dla Was limitowaną wersję naszego klasyka z mięsa rasy Szkocka Wyżynna (Highland Cattle). Bydło tej rasy przez okrągły rok przebywa na pastwisku, co wspaniale wpływa na walory smakowego jego mięsa. Karmione w tradycyjny sposób i bez antybiotyków, zwierzęta bytują na ponad 30 hektarach pastwiska. Samo mięso jest bardzo delikatne i chude.
Czym charakteryzuje się biltong?
Biltong to rodzaj suszonego mięsa wywodzący się z południowej Afryki. Etymologia jego nazwy pochodzi z języka holenderskich osadników zamieszkujących tereny dzisiejszej Republiki Południowej Afryki, która uchodzi za ojczyznę biltonga. W słowie biltong można doszukać się dwóch członów: BIL (mięso) oraz TONG (pasek, język). Najprościej mówiąc biltong to pasek ususzonego mięsa. Wiemy już jak to wygląda od strony językowej. A jak prezentuje się w opinii kubków smakowych (hmmm, czyli praktycznie również od strony językowej…)?
Suszenie jest jedną z najstarszych metod konserwacji mięsa. Jednak w tym można by się wydawać prostym procesie można uzyskać całkowicie różne efekty finalne. Biltong suszy się około tygodnia w niskiej temperaturze o określonej wilgotności oraz przepływie powietrza. Jego smak orbituje między dojrzewającymi szynkami, wołowiną sezonowaną, a beef jerky – jest zdecydowanie mięsny, a konsystencja bardziej miękka i delikatna, co zapewnia inne doznania smakowe. Mięso marynowane jest w kompozycji tradycyjnych przypraw takich jak kolendra, pieprz, czosnek.
Kilka kluczowych cech Wild Willy Biltong Classic
- Zero węglowodanów w 100 gramach produktu
- Wyjątkowy, głęboki mięsny smak
- Całkowicie inna konsystencja i struktura niż Beef Jerky
Każde 100 gramów Biltonga powstaje z minimum 240 gramów szynki wołowej.
mięso wołowe z szynki,
- ocet jabłkowy,
- sól himalajska,
- kolendra, pieprz, przyprawy.
substancja konserwująca: sorbinian potasu
Tabela wartości odżywczych
Wartość odżywcza | w 100g | w porcji 30g |
Wartość energetyczna | 922 kJ / 220 kcal | 277 kJ / 66 kcal |
Tłuszcz | 4,1 | 1,2 |
w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 1,8 | 0,5 |
Węglowodany | 0 | 0 |
w tym cukry | 0 | 0 |
Białko | 45 | 13,5 |
Sól | 5,2 | 1,5 |