Highland BILTONG CLASSIC 30g

Limitowana edycja suszonej wołowiny biltong, która powstała z mięsa Szkocka Wyżynna.

Przygotowaliśmy dla Was limitowaną wersję naszego klasyka z mięsa rasy Szkocka Wyżynna (Highland Cattle). Bydło tej rasy przez okrągły rok przebywa na pastwisku, co wspaniale wpływa na walory smakowego jego mięsa. Karmione w tradycyjny sposób i bez antybiotyków, zwierzęta bytują na ponad 30 hektarach pastwiska.  Samo mięso jest bardzo delikatne i chude.

Czym charakteryzuje się biltong?

Biltong to rodzaj suszonego mięsa wywodzący się z południowej Afryki. Etymologia jego nazwy pochodzi z języka holenderskich osadników zamieszkujących tereny dzisiejszej Republiki Południowej Afryki, która uchodzi za ojczyznę biltonga. W słowie biltong można doszukać się dwóch członów: BIL (mięso) oraz TONG (pasek, język). Najprościej mówiąc biltong to pasek ususzonego mięsa. Wiemy już jak to wygląda od strony językowej. A jak prezentuje się w opinii kubków smakowych (hmmm, czyli praktycznie również od strony językowej…)?

Suszenie jest jedną z najstarszych metod konserwacji mięsa.  Jednak w tym można by się wydawać prostym procesie można uzyskać całkowicie różne efekty finalne.  Biltong suszy się około tygodnia w niskiej temperaturze o określonej wilgotności oraz przepływie powietrza. Jego smak orbituje między dojrzewającymi szynkami, wołowiną sezonowaną, a beef jerky – jest zdecydowanie mięsny, a konsystencja bardziej miękka i delikatna, co zapewnia inne doznania smakowe. Mięso marynowane jest w kompozycji tradycyjnych przypraw takich jak kolendra, pieprz, czosnek.

Kilka kluczowych cech Wild Willy Biltong Classic

• Zero węglowodanów w 100 gramach produktu
• Wyjątkowy, głęboki mięsny smak
• Całkowicie inna konsystencja i struktura niż Beef Jerky

Każde 100 gramów Biltonga powstaje z minimum 240 gramów szynki wołowej.